Профессиональная Кухня - журнал для шеф-поваров и владельцев ресторанов

О журнале

Свежий номер

Архив

Рекламодателю

Текущий номер журнала Профессиональная Кухня

Тематический каталог HORECA, все для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса.
www.allhoreca.ru

Новости
Мастер-Классы
Шеф-Повара
Рецепты
Книги
Статьи

Главный редактор:
Елена Горелкина
editor@prof-cuisine.ru
(812) 926-70-59

Отдел рекламы: Дмитрий Горелкин
ad@prof-cuisine.ru
(812) 942-56-72

Отдел подписки: Андрей Ашастин
subs@prof-cuisine.ru
(906) 251-48-68

	A la carte Готовит и комментирует Кеннет Линдберг, executive шеф spa-отеля «Holiday Club St. Peterburg»
	«Каппучино» с артишоками

	Ресторан *** Готовит и комментирует Константин Вагу, шеф-повар кулинарной школы-студии «Моя вкусная жизнь»
	Салат Севиче из овощей с папайей

	Сети Готовит и комментирует Рустам Тангиров, шеф-повар шеф-повар ресторана «СИДЭ»
	Утиная грудка, карамелизованная грушей и яблоками терияки

	Кухня Европы Клод Мамина, шеф-повар
	Крем из чечевицы с имбирной пенкой

	Десерт Готовит и комментирует Янис Соколовскис, шеф-повар ресторана «Gourmet Club»
	Горячий шоколадный флан с манговым мороженым

	Продукты в ресторане Мастер-Класс
	Геометрия в кулинарии

	Продукты в ресторане Мастер-Класс
	Сливочное масло как элемент высокого стиля

	Продукты в ресторане Декор
	Галерея идей

	Продукты в ресторане Великие
	Гарниры: от Богарне до Бристоль

	Продукты в ресторане Гарниры
	Картофельный гарнир в демократичном ресторане

	Оснащение Аксессуары
	Аксессуары для вина: шаг вперед

	Оснащение
	Новости

	Оснащение Кофемашина
	Идеальная кофемашина для небольшого ресторана

	HR Конкурс
	Конкурс молодых поваров на международном уровне

	Market Opening
	Как разобраться в потоке потенциальных клиентов

	Hi -Tech Автоматизация
	Более 10 000 ресторанов сделали свой выбор в пользу R-Keeper

	Hi-Tech Автоматизация
	TillyPad. Итоги и перспективы